Prosta lazania szpinakowo-serowa

Lazania, tak jak cannelloni i conchiglioni, to kolelejny sposób na makaron z sosem, po prostu w innej formie.

Przygotuj brytfankę, suche płatki makaronu lazaniowego, a w garnuszku sos. Wrzuć do garnka mrożone porcje szpinaku, dodaj trochę ricotty i trochę twarożku kanapkowego, przykryj, wstaw na mały ogień i poczekaj ok 3 minut aż się wszystko rozpuści. Dodaj soli, pieprzu, czosnku i mleka. Zagrzej. Sos gotowy. Jest ok, jeśli jest dość rzadki, bo wyparuje w piecu.

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Brytfankę oblej odrobiną oliwy. Wyściel płatami makaronu. Pokryj warstwą sosu bardzo szczelnie. Połóż kolejną wartstwę makaronu. Pokryj sosem. Połóż kolejną warstwę makaronu, pokryj sosem i posyp świeżym parmezanem. Przykryj brytfankę przykrywką lub folią. Wstaw do piekarnika, piecz 30 minut. Zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 20.

Lazanię dziel nożem na porcje i podważając łopatkę spód, nakładaj. Możesz ją podawać samą lub do pieczonego łososia lub do wołowiny.

Możesz użyć dowolnego sera – fety, pleśniaka, topionego, ricotty, mascarpone i dowolnie je mieszać w zależności od tego jaki macie w lodówce, jaki lubicie. Jeśli użyjecie pleśniaka – nie musicie używać czosnku.

W ten sposó przyrządzisz każdą lazanię i możesz do niej wkładać cokolwiek chcesz – pieczarki, pomidory z puszki, cebulę i inne warzywa, dobrze sprawdza się serek wiejski jako spoiwo. Pamiętaj, by zawsze na dno polać oliwę, by sos był dość wodnisty, by całość była ściśnięta, ale pływała w sosie, by top był przykryty sosem i by pokryć wierzch parmezanem.

Potrzebujesz dla 2 osób:

• Jakieś 12 płatków makaronu, ale wszystko zależy od wielkości brytfanki, więc może to być więcej, na brytfankę klasycznej średniej wielkości użyjesz właśnie tyle i
• 200 gram szpianku
• 100 gram ricotty
• 100 gram twarożku kanapkowego
• sól, pieprz
• szklankę mleka
• czosnek w proszku – 2 szczypty lub wyciśnięty świeży (1-2 ząbki) – obie wersje nie mogą być długo gotowane.
• 50 gram parmezanu