Curry z krewetkami i indykiem

Do tej potrawy musisz najpierw wszystko przygotować.

Krewetki królewskie wstaw na noc do lodówki, jeśli używasz mrożonych, opłucz, wyciśnij na nie sok z cytryny. Filety z indyka umyj i pokrój w kostkę.

Pokrój paprykę i cebulę w dużą kostkę, odłóż razem. Pokrój czosnek, imbir i chilli bez pestek (i bez nich będzie bardzo ostre, z pestkami po każdym kęsie trzeba zapijać wodą) w maleńką kosteczkę, drobniutko, odstaw.

Utrzyj w moździerzu 2 szczypty ziarenek kolendry i dwie szczypty kminu rzymskiego. Wrzuć na zimną oliwę, zagrzej i wrzuć indyka, gdy mięso zetnie się i zrumieni wrzuć krewetki. Dodaj sól i pieprz. Smaż 5-6 minut wszystko i wyjmij z patelni. Wrzuć na nią paprykę z cebulą, dodaj jeszcze trochę oliwy, podsmaż, dodaj sól i pieprz, gdy trochę zmiękną (5-6 minut) dodaj imbir z czosnkiem i chilli. Smaż kolejne 5-6 minut. Dodaj kolendrę, cynamon i curry. Dodaj usmażonego indyka  i krewetki, przemieszaj, by oblazły aromatem. Dodaj puszkę pomidorów, wypłucz puszkę odrobiną wody i wlej ją do patelni. Przykryj i duś 10 minut. Odkryj, podziamgaj łyżką pomidory, dodaj sól i pieprz. Dodaj puszkę mleczka kokosowego. Wypłucz puszkę odrobiną wody i dolej do patelni.

Gotowe!

Podawaj z ryżem jaśminowym. Na każdej porcji polewaj potrawą tylko połowę ryżu,  tak, żeby trochę curry i trochę ryżu było osobno. Gość powinien sam sobie komponować proporcje. Posyp świeżymi listkami kolendry

Curry jest jeszcze lepsze następnego dnia.

Potrzebujesz dla 4 osób:

• 250 gram krewetek królewskich
• 200 gram indyka
• 2 szczypty ziarenek kolendry
• 2 szczypty kminu rzymskiego
• 1 papryka czerwona lub zielona
• 1 cebula lub 4 szalotki
• kilka centrymetrów świeżego imbiru
• 3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 2 szczypty curry
• 2 szczypty cynamonu
• 2 szczypty kardamonu
• oliwa
• sól i pieprz – na każdy etap po szczypcie
• puszka pomidorów w całości bez skóry
• puszka mleczka kokosowego