Krem z białych warzyw z parmezanem i jajkiem w koszulce

Pietruszkę obieracie i myjecie wraz z kalafiorem i porem. Kroicie, wrzucacie do wody i gotujecie 0,5h. Miksujecie i przyprawiacie. Trzymając na małym ogniu przyrządzacie jajko. Możecie je wrzucić wprost do zupy na 3 minuty i wyłowić, ale wg niektórych może być to mało estetyczne. W małym garnuszku zagotujcie wrzątek, wrzućcie z małej wysokości jajko rozbite wcześniej do szklanki. Gotujecie 3 minuty, wyławiacie. Podajecie ze świeżo tartym parmezanem i jajkiem.

Jajko możecie gotować wlewając je na łyżkę cedzakową zanurzoną w gotującej się wodzie i tak trzymać 3 minuty.

Do zupy możecie pora najpierw podsmażyć na maśle, a potem zalać wodą i dodać pietruszkę i kalafiora – jeśli wolicie posmak smażonego. Ja wolę wersję light, moja wersja ma kalorie tylko w posypanym parmezanie 🙂 no i jajku oczywiście (max 100).

Może Ci się również spodobać vegeccino

Polecam z tą pizzą ze spodem z kalafiora.

Ja podałam również z łososiem gotowanym na parze.

Potrzebujecie:

• 1 małego kalafiora
• 2 pietruszki
• małego pora
• 2,5 litra wody
• sól, pieprz
• tyle jajek ile osób
• kawałek parmezanu