Białe szparagi z ziemniakami i jajkiem (wiosenny obiad)

Obieram dokładnie szparagi i ziemniaki, odkrajam ze szparagów 3 cm z dołu i wyrzucam, kroję je na 3centrymetrowe kawałki. Myję i kroję ziemniaki. Wrzucam razem na koszyczek do gotowania na parze, gotuję 20 minut, w połowie gotowania solę.

5 minut przed końcem gotowania smażę jajka na odrobinie oliwy z II tłoczenia. Podaję z jogurtem greckim, do którego wrzucam tartą rzodkiewkę. Koniecznie zioła i do jogurtu i do dania – u mnie kolendra, choć powinien być koperek.