Łosoś pod beszamelem w prostej zapiekance z kurkami i szpinakiem

Wbrew pozorom takie dania są łatwiejsze niż naleśniki czy omlet. W tamtych trzeba mieć wprawę, w tych wszystko wrzuca się do brytfanki i wkłada do pieca.

Filet łososia ze skórą połóż na folii skórą do góry, obłóż cytryną i ewentualnie czosnkiem, piecz 10 minut na każde 50 gram w 200 stopniach. Wyjmij, zdejmij skórę, posól go i popieprz, skrop cytryną, podziel łososia na grube kawałki i ułóż na dnie brytfanki zamiennie z kawałkami pleśniaka. Na łososia położyłam jeszcze pesto, nie jest to konieczne, ale fajnie wtapia się w beszamel. Na łososiu ułóżcie grubą warstwę baby szpinaku, a na nim umyte kurki. Zalejcie beszamelem, który również robi się baardzo prosto.

Wysyp na suchą patelnię łyżkę mąki, grzej minutę i dodaj 3 łyżki masła, gdy się połączą dodaj szklankę mleka i trzepaczką mieszaj na małym ogniu, po chwili się ujednolici. Dosyp sól, pieprz i gałkę. Tu dwie ważne uwagi – nie rezygnuj z gałki, daje niezbędną słodycz beszamelowi, który jej potrzebuje, a nie użyjesz cukru do ryby. Po drugie używaj gałki w całości, na bieżąco tarkowanej, kupiona zmielona nie ma wiele wspólnego ze świeżą, jest gorzka, zbyt jakaś korzenna i brudzi sos. To proporcje na 200 ml sosu, które musisz powielać jeśli masz większą brytfankę.

Wszystkie składniki więc zalewasz beszamelem, układasz jeszcze z wierzchu pleśniaka i pieczesz 15 minut pd przykryciem i 15 bez. 200 stopni. Podawaj z ziemniakiem najlepiej.

Sałatkę zrobiłam z podartej rzymskiej, położyłam na nią paski marchewki (potraktowanej obierakiem) i ogórka (tak samo). Skropiłam octem jabłkowym, ale tyci tyci

Potrzebujesz dla 2 osób:

• 100 gram łososia
• 200 gram szpianku
• 100 gram pleśniaka
• 2 łyżki mąki
• 6 łyżek masła
• sól, pieprz, gałka
• 1 cytryna
• w opcji pesto
• 2 garście kurek