Krewetki w azjatyckim sosie tysiąca smaków na jaśminowym ryżu
To danie się pochłania. Łyżką. Najlepiej smakuje w chłodny wieczór, po pracy lub w dzień drugi po intoxykacji alkoholowej.
Zakładam, że używasz krewetek mrożonych. Ważne, by nie były koktajlowe, a tygrysie lub królewskie.
Rozmrażaj je w nocy w lodówce lub w zimnej wodzie z cytryną. Przejrzyj czy są dobrze oczyszczone, urwij ogonki.
Zagotuj wodę na ryż, posól i wrzuć torebkę. Postaraj się o jaśminowy, ma zupełnie inny smak, który wydobywa się kontrastując z wyrazistym sosem. Gotuj 20 minut.
Do garnuszka wrzuć: pół kostki masła, pokrojoną papryczkę chilli z połową pestek, 4 cm obranego imbiru pokrojonego w kostkę, źdźbło trawy cytrynowej (dostępna w Kuchniach Świata lub w słoiczkach w lepszych spożywczych), liść kafiru (podobnie), łyżeczkę brązowego cukru, 3 łyżki oleju sezamowego, jedno pokrojone mango lub wnętrze granatu (tak i tak jest dobre), 1 pokrojonego pomidora bez skóry, sok z ćwierci cytryny i trochę skórki z niej startej i 3 ząbki wyciśniętego czosnku i łyżeczkę soli. Włącz ogień, poczekaj aż masło się rozpuści, pogotuj chwilę składniki i wrzuć krewetki. Krewetki puszczą trochę wody, ale potrzebują ok.3 minut w sosie. Jeśli masz za mało sosu lub za mało jest ciekły, dodaj troszkę wody, ewentualnie wody ze szczyptą mąki ziemniaczanej. W wersji ze zdjęć nie była dodawana woda ani mąka.
Do miseczki włóż ryż z jednej jej strony, a z drugiej nałóż sos, tylko częściowo pokrywając ryż.
Cud.
Może Ci się również spodobać curry z krewetkami.
Potrzebujesz na 2 porcje:
- kilkanaście krewetek królewskich
- 3 łyżki oleju sezamowego
- cytrynę
- pół kostki masła
- 1 pomidora bez skóry (sparz przedtem, skóra odejdzie)
- kawałek trawy cytrynowej
- liść kafiru
- 1 mango lub 1 granat, lepiej mango
- 3 ząbki czosnku
- 3 cm świeżego imbiru
- łyżeczka soli
- 100 gram ryżu jaśminowego
No właśnie uświadomiłem sobie, że muszę zjeść krewetki 🙂
To musi być pyszne !