Chicken curry

To jedna z niewielu potraw na CooLinarNym, która wymaga bardziej wyrafinowanych zakupów i przygotowania, podobnie jak chili con carne.

Utrzyj przyprawy razem – kardamon, cynamon, kmin rzymski i ziarna kolendry.

Obierz imbir i czosnek. Poszatkuj drobno wraz z chilli.

Przygotuj też paprykę i cebulę – umyj/obierz i pokrój w duże kawałki.

Na patelnię wylej oliwę, dorzuć połowę przypraw i liście laurowe, zagrzej i dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka. Posól, popieprz, zbrązowiej.

Zdejmij z patelni. Wrzuć na nią warzywa – paprykę i cebulę. Po 5 minutach dodaj szczyptę soli, pozostałe przyprawy, 2 szczypty curry oraz imbir z chilli i czosnkiem.

Smaż 5 minut dodaj puszkę pomidorów. Gotuj 5 minut, dodaj kurczaka. Gotuj 10 minut dodaj sok z cytryny, sól, pieprz, jogurt i mleczko kokosowe. Możesz zrezygnować z jogurtu. Gotuj 10 minut.

Podawaj na ryżu jaśminowym lub basmati. Posypcie świeżymi listkami kolendry.

Potrzebujecie dla 4 osób:

• 2 szczypty kolendry
• 2 szczypty kminu rzymskiego
• 3 szczypty kardamonu
• 3 szczypty cynamonu
• 4 szczypty soli
• 3 szczypty pieprzu
• 2 szczypty curry
• papryczka chilli
• imbir świeży – 10centrumetrowy kawałek korzenia
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 zielona papryka
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• puszka pomidorów
• oliwa z drugiego tłoczenia
• liście laurowe – 4-5
• jogurt naturalny
• mleczko kokosowe
• 1 cytryna
• 200 gram ryżu jaśminowego