Polędwiczka po portugalsku na włoskiej kapuście z chilli i cytryną

Kapustę włoską przekrójcie na pół i znów na pół. Dwie ćwiartki skrójcie w paski. Zblanszujcie (gotujcie 3 minuty). Polędwiczkę wieprzową posypcie solą i pieprzem i podsmażcie z każdej strony na dużym ogniu w naczyniu, w którym będziecie piec. Wyjmijcie na chwilkę. Włóżcie do tego naczynia zblanszowaną kapustę. Dodajcie papryczkę chilli z pestkami, sok z cytryny, łyżeczkę cukru i szczyptę soli. Podsmażcie 3-4 minuty. Połóżcie na niej polędwiczki, przykryjcie i pieczcie 20 minut w 200 stopniach.

Po wyjęciu układajcie na talerzu trochę kapusty i pokrojone w plastry mięso.

Jeśli zrobiliście za dużo, pokrójcie mięso w kostkę, dodajcie do kapusty i podsmażajcie chwilę i poduście i podawajcie jako bigos. Możecie użyć wody z gotowania kapusty, namoczyć w niej grzybki i dodać do “bigosu” lub przyprawić powidłami śliwkowymi.

Potrzebujesz:

• 2 polędwiczki wieprzowe
• małą włoską kapustę lub pół
• sól
• pół papryczki chilli
• sok z połowy cytryny