Tortilla z wołowiną

Polędwicę wołowę kroisz cieniusieńko i podsmażasz na oliwie z solą i pieprzem. Tortillę grzejesz na suchej patelni, by zmiękła. Układasz na niej młody szpinak (inna zielenina nie może być grzana), na nim układasz plasterki polędwicy wołowej, dodajesz cebulę, parmezan i papryczkę chilli. Zakładasz, podwijasz boczki i zwijasz do końca. Zawijasz w folię aluminiową. Pieczesz 15 minut w 200 stopniach.

Potrzebujesz na każdą tortillę:

• 50 gram wołowiny (ja robię to, gdy zostanie mi carpaccio)
• garść szpinaku
• kilka cieniutkich plasterków parmezanu (lub starkuj)
• pół papryczki chilli
• 3 plastry cebuli