Jajko, szynka, sałata czyli proste składniki śniadaniowe w nowej odsłonie

To bardzo fajna, przeprosta sałatka na śniadanie, lancz czy kolację.

Umyj dobrze i wysusz zwykłą sałatę, najlepiej masłową lub rzymską. Na niej ułóż porwaną ulubioną szynkę (serrano lub parmeńską), staraj się unikać tych łatwiej dostępnych przesolonych i przewodnionych, u mnie suszona szynka wołowa (bresaola). Możesz polać prostym vinaigrette (łyżka soku z cytryny i 3 łyżki oliwy pomieszane z solą i pieprzem). Posyp wszystko cienko pokrojoną dymką. Jeśli jej nie masz, nie zastępuj cebulą, będzie za ostra, ew. szalotka lub szczypior.

W szklance rozstrzep jajko. Dodaj 2 łyżki wody, sól, pieprz, szczypior i pół papryczki chilli. Nie rezygnuj z tego dodatku, chilli uwielbia jajko tak jak szynkę, cała sałatka dostaje dzięki temu charakteru. Patelnię naoliw przy użyciu papieru kuchennego, bardzo mocno ją nagrzej (z przykrywką). Weź nagrzaną patelnię w jedną rękę, a szklankę z jajkiem w drugą, unieś patelnię, przechyl i na wyższą część dna patelni wylej jajko (od razu zaleje dzięki pochyłowi część patelni) i jeszcze w powietrzu kolistymi ruchami zajmij jajkiem całą patelnię, cieniutko. Poczekaj aż się zetnie, nie ruszaj. Rób to na dużym ogniu, jeśli robisz dla 2 osób, z 2 jajek, pod koniec przykryj. Zdejmij z patelni gdy się usmaży, pokrój w paseczki i ułóż na sałatce.

Potrzebujesz na 2 porcje:

• kilka plastrów dobrej szynki
• kilka listkó sałaty
• sól, pieprz
• dymkę
• szczypior
• 2 jajka
• pół papryczki chilli bez pestek
• ew.vinaigrette (łyżka soku z cytryny, 3 łyżki oliwy, sól, pieprz)