Grzanki z jajkiem po florencku z sosem holenderskim

Jajka po florencku to po prostu jajka na szpinaku.

Zrób sos holenderski. Na każde dwa żółtka potrzebna Ci będzie łyżeczka soku z cytryny i ćwierć kostki masła. Roztop masło. Zacznij ubijać żółtka z cytryną trzepaczką, gdy zrobi się krem dodaj trochę przestygnięte masło ciągle ubijając. Sos gotowy.

Przygotuj szpinak. Listki młodego szpianku umyj i połóż na patelnię. Potrzebują minuty. Dodaj łyżkę masła, sól i pieprz.

Jajka w koszulce zrobisz napełniając garnek niewielką ilością wody. Dodaj trochę octu lub soku z cytryny. Jajka wbij do małych szklaneczek (każde osobno) i gdy woda się zagotuje z małej wysokości przelewaj je do wody. Gotuj 3-4 minuty.

Zagrzej w piekarniku chleb. Układaj na nim szpinak. Na szpianku kładź jajko. Polewaj sosem. Przed przyrządzeniem zaplanuj sobie synchron 🙂

Grzanki z jajkiem po florencku z sosem holenderskim