Pad thai

Zacznijcie od pokrojenia bardzo drobno włoszczyzny. Albo w zapałkę albo przy użyciu obieraka – w trocinki. Wrzućcie warzywa na patelnię i duście pod przykryciem na oliwie z dodatkiem 1/3 szklanki wody. Dodajcie garść orzeszków ziemnych, najlepiej niesolonych, ale jak dacie solone – nic się nie stanie, warzywa są jeszcze nieposolone, a sól rozejdzie się po wszystkim przez czas duszenia. Duście 10 minut, zaglądając czasem i jeśli będzie za sucho – dolewajcie odrobinę wody i sosu sojowego. Po tym czasie dorzućcie do warzyw rozmrożone krewetki królewskie (lub zalane wrzątkiem na durszlaku), posolcie wszystko i duście jeszcze 5 minut.

W osobnym naczyniu/garnuszku zalejcie wrzątkiem chiński makaron wonton, ewentualnie ryżowy (jeśli ryżowy to szeroki), ewentualnie zupkę chińską wraz z przyprawami. Miękki makaron dorzućcie do warzyw z krewetkami, dodajcie sos sojowy, łyżeczkę cukru, łyżeczkę sezamu i kiełki soi. Jeśli lubicie na ostro – dodajcie chili.

Podawajcie posypane szczypiorkiem oraz z wyborem egzotycznych sosów, by każdy przeprawił sobie wedle uznania.

Potrzebujecie dla 2 osób:

• 1 włoszczyznę
• pół opakowania makaronu wonton
• ćwierć kg krewetek królewskich (ew. koktajlowych z pewnego źródła)
• 5 łyżek sosu sojowego
• duży pęczek kiełków soi
• garść orzeszków ziemnych
• odrobina szczypiorku
• łyżeczka lub dwie sezamu
• pół łyżeczki chili
• łyżeczka lub dwie cukru